La Comisión del Codex Alimentarius establecida por la FAO y la OMS promueve la coordinación de todos los trabajos sobre las normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.
Archivos de la categoría: Seguridad Alimentaria
Conceptos de seguridad alimentaria
El principio por el que se rige la seguridad alimentaria es que su política y legislación debe basarse en un planteamiento global e integrado, es decir, a lo largo de toda la cadena alimentaria.
El agua en la industria agroalimentaria
El agua en la industria agroalimentaria juega un papel importante en la manera en la que debe ser hidratado adecuadamente el animal.
Anatomía de equinos
La anatomía de los equinos permite conocer a fondo la estructura de sistemas en el cuerpo del caballo.
Buenas prácticas en producción vegetal
Las buenas prácticas en producción vegetal en la total inocuidad de los alimentos que provienen de la tierra y resultan aptos para el consumo humano.
Investigación en gastronomía
En la investigación en gastronomía se presentan los compuestos que se usan para complementar las técnicas sensoriales.
Producción primaria de alimentos de origen vegetal
La producción primaria de alimentos de origen vegetal se encarga de todos aquellos alimentos y consumibles que provienen de diferentes plantas y sus frutos.
Programas de defensa alimentaria
Los programas de defensa alimentaria controlan la posible contaminación a comidas para asegurar la seguridad.
Producción primaria de derivados animales
Se han establecido reglamentos y procedimientos generales en la producción primaria de derivados animales para mayor higiene.
Plan general de higiene
Es necesario que todas las empresas desarrollen un documento de prácticas correctas de higiene o un plan general de higiene.
